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宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮
美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁
瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！
有別於一般美食節目按步就班的烹飪教學模式，阿基師提供生活化的小撇步。如
新年必上桌的「魚」只要用湯匙即可快速清潔內臟，濃濃紅茶能除去魚腥味；運
用蛋盒輕鬆不沾手製作肉丸；洋菜粉除了製作甜點，還能豐富水餃內餡增加口感
﹐…生活中唾手可得的東西巧妙運用處處驚喜。
阿基師坦承，公開這些妙招，有同業向他抗議，指責不該將這些業界機密外流。
他總是反駁，廚師不能死守在狹隘的菜色門派內，處處怕人家學。「東西被學走
，才會激發出新東西來啊！」
軟體簡介:
1, 做出雪白杏仁豆腐.
2, 簡易豆花.
3, 簡單做布丁焦糖.
4, 聰明做焦糖.
5, 炸冰淇淋不溶化.
6, 如何打出細密的水果冰沙.
7, 做出古早味枝仔冰.
8, 簡單做剉冰煉乳.
9, 自製綿綿挫冰.
10, 如何煮出國宴級西米露.
11, 快速煮綠豆湯.
12,製作綠豆冰沙不走味.
13, 煮芋圓不沾黏.
14, 粉圓入味不軟爛法.
15, 快速煮紫米粥.
16, 自製桂圓蓮子茶.
17,如何煮出好喝的洛神花茶.
18, 薑茶快速入味法.
19, 快速煮米漿.
20, 快速製作水果派.
